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阿爾托大學論文研究人員Pekka Kinnunen說：“不同地區和當地樹葉之間存在很大差異。例如，在歐洲和北美，小麥等溫帶作物大部分都可以在500公里半徑范圍內獲得。相比之下，全球平均水平約為3800公里。”

由Kinnunen領導的最新研究發表在《自然食品》上，該模型模擬了全世界人類滿足其糧食需求所需的作物生產與消費之間的最小距離。這項研究是與哥倫比亞大學，加利福尼亞大學，澳大利亞國立大學和哥廷根大學合作進行的。該研究考慮了人類的六個主要農作物類別：溫帶谷物（小麥，大麥，黑麥），稻米，玉米，熱帶谷物（小米，高粱），熱帶根（木薯）和豆類。研究人員在正常生產條件下以及由于減少食物浪費和改良耕作方法而使生產鏈變得更有效率的情況下，對全球生產與消費者之間的距離進行了建模。

研究表明，世界人口的27％可以在不到100公里的半徑內獲得溫帶谷物。熱帶谷物的份額為22％，大米的份額為28％，豆類的份額為27％。就玉米和熱帶根而言，這一比例僅為11-16％，基努嫩說，這表明僅依靠當地資源存在困難。

食區作為自給自足的領域

Kinnunen解釋說：“我們將食區定義為糧食生產可以自給自足的區域。除了糧食生產和需求以外，食物圍欄還描述了運輸基礎設施對獲取食物的影響。”

該研究還表明，食堂通常是單個農作物相對緊湊的區域。從整體上看，農作物形成了更大的面積，遍布全球。這表明我們當前飲食的多樣性造成了全球性的，復雜的依賴性。

參與該研究的副教授馬蒂·庫姆（Matti Kummu）表示，結果清楚地表明，僅靠本地生產無法滿足對食物的需求。至少沒有目前的生產方法和消費習慣。增加有效管理的國內生產的份額可能會減少食物浪費和溫室氣體排放。但是，與此同時，它可能導致新的問題，例如人口稠密地區的水污染和水資源短缺，以及收成不好或大規模遷徙等情況下的脆弱性。

“持續不斷的COVID-19流行病強調了自給自足和當地糧食生產的重要性。評估依賴進口農業投入品（例如動物飼料蛋白質，肥料和能源）可能造成的風險也很重要，” Kummu說。 。

Kummu和Kinnunen在阿爾托工程學院的水與發展研究小組工作。該小組著重于水資源的可持續性，特別是在糧食生產用水方面。